磷脂检测新技术

作者：周瑢; 黏慧青; 陈华勇; 王永华; 杨博

来源：现代科学仪器, 2008, (01): 61-64.

• 磷脂
• 分析检测
• ~(31)P核磁共振波谱法
• 电喷雾质谱法 phospholipids
• detection
• ~(31)p NMR
• ESI-MS

磷脂广泛存在于自然界,在医药、食品和化工等领域具有重要的作用,但长期以来由于缺乏快速有效的检测手段,使得磷脂的研究受到一定的限制,依靠传统的薄层色谱法、高效液相色谱法很难做到精确定性和定量复杂的磷脂混合物,本文介绍两种磷脂检测的新技术——~(31)P核磁共振波谱法和电喷雾质谱法,对其应用方法和优缺点进行综述。

• 单位
  生物科学与工程学院; 有机地球化学国家重点实验室; 食品科学与工程学院; 华南理工大学; 中国科学院广州地球化学研究所