烹饪中食品添加剂的安全使用

作者：唐英明

来源：食品安全导刊, 2017, (30): 67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.30.047

• 食品添加剂
• 安全使用

<正>在烹饪食品中融入添加剂的目的是改善食品的颜色、香味、味道,延长有效期。人们喜欢含有添加剂的食品的很大一部分原因就是因为口感和味道上具有特别之处。但是,有些食品添加剂中含有大量的有毒有害物质,会严重影响人的身体健康,因此人们很有必要了解添加剂种类、作用及危害性,并对其烹饪工艺进行严格的掌握,做好对其食用标准的控制,这样才会使得人们在享受美食的时候保证

• 单位
  四川旅游学院