<正>肉类源性成分鉴定的方法多种多样,国内外在基因水平上对肉类源性成分进行鉴定的方法也越来越多。但是定性方法只能证明样品中含有某种源性的肉类而不能证明不含有其他种类的肉类。而且对于肉类掺杂的比例的确定,在标准上还是一片空白。因此,建立一个方法去甄别肉类食品的轻微污染与故意掺假显得十分重要。本文主要对实时荧光定量PCR
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