新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌的多样性分析

作者：薛艳蓉; 王呈^*; 梁茂文; 弓耀忠; 赵瑞生; 田歌; 刘波

来源：中国奶牛, 2019, (04): 37-40.

DOI：10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.04.009

• 新疆传统酸奶
• 乳酸菌
• 16S rDNA同源性分析
• 多样性

本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌。乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌。

• 单位
  山西省农业科学院畜牧兽医研究所