培养基质量控制对维生素B12含量测定的影响

作者：杨文炼; 李倩; 李树垚; 杨亚芳; 李爽; 毕思丹; 刘凯; 蔡雪凤^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(08): 3346-3351.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.08.055

• 维生素B12
• 微生物法
• 培养基
• 质量控制

目的探究维生素检测培养基质量和配方对维生素B12含量测定的影响。方法比较不同配方菌株活化培养基、种子液制备肉汤培养基、不同品牌测定培养基对维生素B12结果测定的影响。利用莱士曼氏乳杆菌对维生素B12的特异性和灵敏性,定量测定质控样品1849A中维生素B12的含量,并通过质量控制措施对测定结果进行分析评价。结果检测过程中使用BD品牌的维生素B12琼脂和维生素B12接种肉汤培养基、B1品牌的维生素B12测定培养基得到的拟合曲线线性更好,质控样品维生素B12检测结果组内差异也更小。结论培养基质量控制对维生素B12检测的准确度和稳定性极为重要。

• 单位
  北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）