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摘要
随着宋朝商品经济的迅速发展,宋朝的饮食也日趋丰富。啜羹作为宋人的一种饮食习惯也渗透到了宋人的各阶级,上至君王贵族,下至庶民百姓。宋朝坊市界限的打开,使得许多食肆、食店更加繁荣,甚至出现了专门的羹店,店内不仅有前朝出现过的饭羹、肉羹、菜羹,还出现了花羹和血羹,著名词人苏轼甚至了命名了东坡玉糁羹。羹不仅简单易制,美味养生,而且在饥荒和战乱这种米粮匮乏的年间起到了重要的作用,宋朝羹文化的盛行也是受到了道教养生文化的影响。通过宋人的"羹文化",可以窥见宋人的生活实况和人生态度,对今人研究宋人饮食也有一定的启示。
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