利用(NH_4)_2SO_4分步盐析法从麦芽中初步分离极限糊精酶

作者：付燕秋; 王欣宏; 管斌; 孔青; 余俊红; 董建军; 候松珍

来源：食品与发酵工业, 2013, (01): 199-202.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.01.032

• 大麦芽
• 极限糊精酶
• (NH4)2SO4盐析法
• 盐析曲线 barley malt
• limit dextrinase ammonium sulfate precipitation
• salting-curve

文中对极限糊精酶的(NH4)2SO4盐析法进了研究。从大麦芽中萃取得到的粗酶液,采用(NH4)2SO4盐析法进行粗分级提取,绘制盐析曲线,确定盐析法纯化极限糊精酶的方案,并研究了各方案对极限糊精酶纯化纯度和得率的影响。研究结果表明:盐析曲线中饱和度分别为35%和80%时出现两个酶活峰,但80%饱和度时可以将绝大部分酶蛋白沉淀;分别采用一步法盐析(80%),二步法盐析(25%,80%),三步法盐析(25%,35%,80%)沉淀酶蛋白,其中三步法盐析可使极限糊精酶的纯度(A510/A280)达到1.635,纯化倍数和得率分别为8.8倍和49.5%,均优于其他两种方法。极限糊精酶盐析方案的优化可为其...

• 单位
  中国海洋大学