刺梨口含片的制备工艺研究

作者：孙悦; 林冰^*; 刘婷婷

来源：现代食品, 2018, (14): 130-132.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.14.045

• 刺梨
• 口含片
• 制备工艺

以刺梨粉末为原料,辅以蔗糖、淀粉、麦芽糊精、甘露醇及硬脂酸镁等,采用湿法制粒压片法,以口含片外观、口感、崩解时限、硬度、片重差异和脆碎度等因素为指标,确定口含片的制备工艺路线,并筛选出最佳配方。结果表明,最佳处方配比为刺梨粉末10%、蔗糖25%、麦芽糊精15%、甘露醇25%、硬脂酸镁0.3%和淀粉24.7%。

• 单位
  贵州中医药大学; 贵州大学