基于食品工厂前提方案的综合虫害管理研究

作者：杨树江; 郑佑甫; 董榕贵

来源：现代食品, 2023, 29(01): 34-38.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.01.011

• 食品工厂
• 前提方案
• 综合虫害管理

虫害不仅会破坏食品工厂的房屋建筑、设备设施和线路，其尸体或碎片、排泄物及携带的微生物等可能引起食品污染、病毒传播、消费者不适和企业商誉受损等一系列连锁反应。本文基于食品安全管理体系前提方案的要求，从食品工厂基础设施、环境卫生、人员卫生行为规范、虫害控制服务供应商管理、药剂储存与管理、常见的虫害特性分析与防治措施等方面探索全面、科学、合理的综合虫害管理，使工厂对虫害进行有效控制和恰当处理，将虫害控制在可接受水平之下，以期为食品工厂保障良好的生产环境和条件，生产安全可靠的食品提供科学有效的参考。