热水需谨慎喝

来源：开卷有益.求医问药, 2023, (12): 58.

<正>也许有的人习惯喝烫嘴的水,一口气喝一杯,身上出汗非常舒服。但是,65℃以上的热饮,已被世界卫生组织(WHO)下设国际癌症研究机构(IARC)认定为2A级致癌物,长期饮用会增加患食管癌的风险。如果说刚出锅的汤会在80℃左右,65℃就是顶多只能抿一小口的温度。口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5～37.2℃,因此,有文献建议饮水适宜温度在10～40℃。