多数的乡村旅游依托传统的“食住行娱购”而发展，大部分乡村的发展又以“食”为主。而乡村存在从业人员的食品安全意识低、设施配备落后、片面和形式化的监督管理等安全问题，制约着乡村旅游的发展。因此，本文通过对文成县石庄村美食活动长寿宴进行调研，研究符合餐饮生产过程的监督管理模式，并借鉴HACCP制定相应的方案来解决石庄村的食品安全问题。
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