牛肉、鸡肉和猪肉价格波动的关联性分析——基于2006—2021年全国数据的VAR模型分析

作者：孙智芝; 汪发元^*

来源：农业展望, 2023, 19(06): 24-32.

• 牛肉
• 鸡肉
• 猪肉
• 价格波动
• 价格关联性
• VAR模型

基于2006—2021年全国相关数据，以鸡肉价格和猪肉价格为自变量、牛肉价格为因变量，应用Eviews 8.0软件，建立向量自回归（VAR）模型，对牛肉、鸡肉、猪肉之间的价格关联性变化进行量化分析。结果显示：猪肉与牛肉价格存在长期协整关系，猪肉价格对牛肉价格波动有长期显著正向影响；鸡肉价格对猪肉价格波动有长期正影响；牛肉价格对鸡肉价格波动影响大于对猪肉价格，牛肉价格对鸡肉价格的贡献度基本稳定在44%，明显大于牛肉价格对猪肉价格最高贡献度21%。为此，应深化牲畜行业供给侧改革，加强良种培育，引导饲料转型升级，转变发展理念；建立畜禽肉类市场价格监测机制，加强畜禽肉类产品生产和市场动态跟踪监测，加强政府和企业对畜禽疫病突发性事件的监测和防控；加强宏观调控和政策支持产业发展，加强政府宏观调控，鼓励产业发展，为企业和养殖户做好服务。

• 单位
  长江大学