藤本豆豆荚总黄酮提取及抗氧化活性研究

作者：曹柏营; 戚颖欣; 姜秀娟; 昌友权

来源：食品研究与开发, 2016, 37(23): 56-60.

• 藤本豆豆荚
• 黄酮类化合物
• 响应面法
• 抗氧化活性

利用响应面法优化藤本豆豆荚总黄酮提取工艺并进行体外抗氧化活性的评价。通过单因素试验选定提取时间、提取温度、料液比和乙醇浓度为考查因素,利用Box-Behnken进行试验设计,回归和方差分析结果显示,回归模型极显著(p<0.000 1),试验方法可信度较高。藤本豆豆荚总黄酮提取的最佳工艺如下:时间5 h,温度90℃,液料比1∶20(g/mL),乙醇浓度60%。在此条件下藤本豆豆荚总黄酮的得率为6.42%。藤本豆豆荚总黄酮对ABTS+·(IC50=87.86μg/mL)和DPPH自由基(IC50=71.91μg/mL)具有一定的清除作用,对Fe3+具有较好的还原能力(相关系数R2=0.994),藤本豆豆荚总黄酮表现一定的体外抗氧化活性。

• 单位
  吉林工程技术师范学院