番茄红素的理化性质及其生产方法的研究进展

作者：王华; 朱中艳; 陶美玲; 沈敏; 乔慧; 王璐; 胡仁和

来源：应用化工, 2013, (08): 1513-1516.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.2013.08.031

• 番茄红素
• 理化性质
• 生产方法 lycopene
• physicochemical characteristics
• preparation methods

综述了近年来国内外番茄红素的生产方法和研究现状,展望了番茄红素生产的发展方向,认为通过高产菌株的发酵法生产番茄红素将是今后的研究热点。

• 单位
  南京理工大学