冷冻调理鱿鱼串的加工工艺

作者：邓立青

来源：肉类工业, 2018, (11): 44-46.

• 冷冻调理
• 鱿鱼串
• 加工工艺

阿根廷鱿鱼肉质肥厚,口感鲜嫩且营养丰富,将其做成调理串,食用方便快捷。介绍了一种冷冻调理阿根廷鱿鱼串的加工工艺,重点讨论其加工过程的一些关键参数,为实际生产提供指导。