超高效液相色谱法同时快速测定多种动物源食品中9种生物胺的含量

作者：曾立威; 蔡翔宇; 吴玉杰; 梁政洋; 蒙韦玲

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(03): 968-974.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2017.03.045

• 超高效液相色谱法
• 动物源性食品
• 生物胺

目的建立超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定动物源性食品中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺等9种生物胺的含量。方法样品经高氯酸溶液提取,丹磺酰氯柱前衍生化,加入氨水终止反应,乙腈定容。采用Acquity UPLC BEH C18(2.1mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,以5 mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.4 mL/min,采用二极管阵列检测器在波长254 nm下检测。结果 9种生物胺在0.120μg/mL的范围内呈现良好的线性关系(r>0.999)。样品在20、50和100 mg/kg 3个浓度水平的加标回收率为75.6%97.2%,相对标准偏差为0.12%5.32%(n=6);9种生物胺的方法定量限均为10 mg/kg。结论该方法简便、快捷、准确,可以用于动物源性食品中9种生物胺的同时测定。

• 单位
  广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心; 广西科技大学