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摘要
我国是较大的动物食品生产国和消费国，国民对于肉类的需求量比较大，其中猪肉的消耗量是最大的。为了保障人民群众的食品安全，应该加强对生猪的屠宰检疫，按照规范的步骤来完成对生猪的检疫，确保市场上售卖的猪肉没有疾病和虫卵，充分保障人民的饮食安全。生猪屠宰检疫工作中还存在未应检尽检，生猪屠宰检疫不规范，生猪屠宰检疫设施比较落后，生猪屠宰检疫监管力量薄弱，负责生猪屠宰检疫的工作人员水平不高等问题。这些问题的存在都影响了生猪屠宰检疫工作的正常开展，也给我国的食品安全问题埋下了隐患。为此，必须要严把生猪屠宰检疫关，保障动物食品质量安全。
