超声波辅助提取葛根异黄酮的工艺优化及其抑菌活性研究

作者：唐婷范; 黄芳丽; 朱家庆; 程昊; 黄青勇; 李晓慧; 梁杰婷; 田玉红^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(12): 30-36.

• 葛根
• 异黄酮
• 超声波辅助提取
• 响应面分析方法
• 抑菌作用

试验以野葛根为原料,利用超声波辅助提取,采用响应面法优化葛根异黄酮提取工艺,并研究其抑菌活性。建立以葛根素为参照品,紫外分光光度法测定异黄酮含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以料液比、乙醇浓度、提取温度为自变量,异黄酮得率为因变量,运用Box-Behnken设计-响应面优化葛根异黄酮的超声波辅助提取工艺。并通过抑菌圈法初步研究所提取出的异黄酮对2种细菌及2种霉菌的抑菌效果。结果表明,超声波辅助提取葛根异黄酮的最佳条件:乙醇浓度60%,超声波功率300 W,提取温度50℃,液料比20∶1(mL/g),提取时间60 min,此条件下异黄酮提取得率可高达2.11%;其异黄酮对各种菌体抑菌效果为:大肠杆菌>枯草芽孢杆菌,对黑曲霉和青霉无抑菌效果;且随异黄酮浓度升高,抑菌作用越明显。

• 单位
  广西科技大学