吃柿子椒 身体会发生什么？

作者：赵爱琴

来源：健与美, 2021, (07): 79-81.

<正>柿子椒有多种颜色(市面上常见的为绿色、红色和黄色),每一种都有独特的味道。除了极少数人对食用茄科植物有罕见的过敏反应,大多数人多吃些柿子椒并没有什么问题。食用柿子椒的益处体现在以下诸多方面。视力更好众所周知,吃胡萝卜对眼睛健康有益。柿子椒也有同样的益处,原因在于:它含有类胡萝卜素化合物(β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质),以及维生素C,这些都对眼睛健康至关重要。澳大利亚昆士兰大学的食品化学家发现,橙色柿子椒的玉米黄质含量最高,而黄色柿子椒的叶黄素含量最高。