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摘要
金枪鱼种类繁多，市场上以次充好、以假乱真的现象时有发生。基于DNA的检测技术已经被广泛用于金枪鱼制品品种掺假检测。而DNA提取对DNA检测技术的运用至关重要。本研究以28份深加工金枪鱼产品为样本，采用3种DNA提取方法（SDS法以及2种市售试剂盒）进行DNA提取，并对DNA的质量、得率、PCR扩增及方法的可操作性等方面进行比较研究。结果表明，3种方法均可用于大多数金枪鱼制品的DNA提取。与其它2种市售试剂盒相比，SDS法提取的DNA得率较低，但纯度较好，A260/A280比值为1.89±0.15，盐残留少，对实时荧光定量PCR的抑制少，且成本相对价格经济，满足金枪鱼制品掺假检测的需求。
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