目的:优选淡水贝类多糖的最佳常规提取工艺。方法:分别采用水提法和碱提法,以苯酚-硫酸比色法测定的多糖含量为指标,利用正交试验对醇沉浓度、浸提温度、浸提料液比、浸提时间4个因素进行研究。结果:碱提法优于水提法,碱提法最佳提取条件为:5%NaOH溶液10℃浸提6 h,料液比1∶2,65%乙醇沉淀。结论:该提取工艺经济、简单、合理可行。
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