植物多酚化合物抗氧化损伤研究进展

作者：**巍; 邓航; 李娇; 洪瑞鹏; 邹春兰; 马越; 袁子晗; 李淑珍^*

来源：现代食品, 2020, (16): 74-78.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.16.022

• 植物多酚
• 抗氧化性
• 酚羟基
• 氧化损伤

植物多酚是植物中的一类含有多个酚羟基的复杂化合物,在植物中分布广泛。植物多酚种类较多,结构各有不同,其抗氧化性及对人体的作用效果也各有差异。现代研究已发现植物多酚具有抗氧化、清除自由基、降血脂、增强免疫力和抗癌等多种作用。本文主要以植物多酚化合物的抗氧化损伤作用为重点,通过介绍植物多酚的种类、优势和生物活性作用等多个方面,对植物多酚化合物的研究进展进行综述,为进一步开发利用植物多酚提供坚实的理论基础。

• 单位
  基础医学院; 公共卫生学院; 沈阳医学院