产碱性纤维素酶菌株WS-135的筛选及酶学性质研究

作者：钱娟娟; **芬; 刘胜利; 王帅; 王兴吉; 刘文龙^*

来源：食品与发酵科技, 2020, 56(05): 60-71.

• 碱性纤维素酶
• 诱变
• 酶学性质
• 稳定性

对实验室保藏菌种短小芽孢杆菌WS-135进行紫外诱变,筛选出产酶高的菌株A-5,酶活力为22.1 U·mL-1,较未诱变菌株提高2.37倍。以紫外诱变筛选菌株为出发菌株,进行硫酸二乙酯诱变,筛选得到一株酶活为28.9 U·mL-1的菌株B-7,较未诱变菌株提高1.3倍。B-7菌株连续传代8次,酶活力保持稳定。研究其酶学特性,结果表明温度为35℃时酶的活性最好,在pH为7-10时,有较好的酶活性;在40℃,pH 9.0、10.0条件下酶活稳定,在常温下保藏8个月后,仍有80%的酶活力,表明该酶稳定性较好。