近年来，六堡茶产业逐渐壮大，六堡茶加工技术也不断得到完善和提高。文章介绍了六堡茶传统工艺和现代工艺加工技术研究进展以及关于六堡茶内含成分、微生物的研究进展，并根据现状展望了今后六堡茶加工技术的研究方向。
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