英国红芸豆抗氧化肽对氧化应激斑马鱼的保护作用研究

作者：李琳; 陈丹; 范晓禹; 郑喜群; 崔素萍^*

来源：中国粮油学报, 2023, 1-17.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000255

• 英国红芸豆
• 抗氧化肽
• 氧化应激
• 脂代谢
• 斑马鱼
• 行为

为探究英国红芸豆抗氧化肽组分（BRKBPAPC）的体内抗氧化作用，利用2，2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐诱导建立氧化应激斑马鱼模型，研究BRKBPAPC对氧化应激斑马鱼的影响。结果表明：BRKBPAPC能显著提高（P<0.05）斑马鱼体内过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活力和总抗氧化能力（T-AOC），显著降低（P<0.05）丙二醛（MDA）含量；同时BRKBPAPC 还具有调节斑马鱼脂代谢的能力，随着处理浓度的增加斑马鱼脂代谢指标逐渐恢复正常水平；高剂量BRKBPAPC可使斑马鱼行为轨迹增多，高速运动次数、时间、距离显著上升。高剂量抗氧化肽处理 21 d 时，CAT、SOD、T-AOC、GSH-Px 分别增至（28.29±3.29）、（126.59±6.39）、（2.07±0.18）、（84.75±7.77）u/mg prot，MDA 含量降至 3.35±0.29 nmol/mg prot。由此可见，BRKBPAPC 具有较好的体内抗氧化作用及脂代谢调节能力。本研究为英国红芸豆蛋白功能性成分的开发提供了理论依据。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学