微生物法检测VB12的影响因素分析及优化方向进展

作者：刘萍; 曾慧君; 晏涛; 向春燕; 郦娟^*

来源：食品工程, 2023, (04): 1-3.

• VB12
• 钴胺素
• 微生物法
• 维生素测定

微生物法在VB12检测中有非常广泛的应用，具有特异性好、灵敏度高等优势，但该方法也存在操作步骤复杂、对实验人员要求较高、不稳定因素较多等缺点。为解决传统微生物方法中存在的问题，对微生物法中的关键步骤进行了分析，并阐述了目前其优化方向的研究进展，以期为微生物法的改进提供参考。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所