油泼剪刀面

来源：饮食科学, 2022, (11): 47.

<正>用料：面粉500克，西红柿1个，香菇5朵，葱1段，木耳、生抽、花椒粉、青菜、炒菜料、盐各适量。做法?面粉内分多次加温水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团，静置30分钟。?木耳泡发洗净切成丝，香菇切成丁，西红柿去皮切成丁，青菜切成段，葱切成葱花。?锅中水烧开，将揉好的面团用剪刀剪成柳叶大小的形状，下入沸水中煮熟捞出。?起锅烧油，油微热下入葱花爆香，再依次放入香菇丁、西红柿丁、木耳丝、青菜段，翻炒均匀。