玉米秸秆纤维素基保鲜膜制备条件优化

作者：张丽恒; 宋亭; 方鑫碧; 于润众^*; 张丽媛^*

来源：食品工业, 2021, 42(12): 206-209.

• 玉米秸秆
• 纤维素
• 保鲜膜
• 制备
• 优化

为增加玉米秸秆利用率,对新型玉米秸秆纤维素基保鲜膜的研制方法进行研究。研究玉米秸秆纤维素、琼脂、明胶、海藻酸钠添加比例对膜的保鲜性质和溶解性的影响。通过单因素试验和正交试验确定琼脂、明胶、海藻酸钠与玉米秸秆纤维素的最佳配比。结果表明,在蒸馏水200 mL、丙三醇5 mL、搅拌速度320 r/min、搅拌时间20 min、搅拌温度95℃条件下,纤维素含量0.8%、琼脂含量0.8%、海藻酸钠含量0.5%、明胶含量0.6%时制得的保鲜膜最佳,产品黏度适中、保鲜度最高、溶解度最低。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学