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摘要
<正>德国镜鲤（Scatteredmirror carp）俗名框鲤、框镜，1984年由联邦德国引进我国养殖，其具有生长快和含肉量高的特点，是池塘养殖和稻田养殖的优良品种。万州地处三峡库区腹地，“万州烤鱼”享誉世界，其主要材料为鲤鱼，德国镜鲤含肉量高，鳞片少深受烤鱼消费者喜爱。稻田养殖德国镜鲤具有生产周期短，市场需求量大，效益增收显著的特点，已作为三峡库区产业扶贫的新兴产业。本研究选择相同生长周期的德国镜鲤在稻田和池塘两种养殖模式下，分析比较两种模式下德国镜鲤的生长和肌肉成分、氨基酸含量与抗氧化能力，旨在为稻田养殖德国镜鲤的饲养管理提供一定的理论依据。
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单位重庆三峡职业学院
