高效液相色谱-示差折光检测法测定果冻中三氯蔗糖含量的不确定度评定

作者：李勇

来源：食品安全导刊, 2023, (31): 97-101.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.31.040

• 高效液相色谱法
• 果冻
• 三氯蔗糖
• 不确定度

目的：评定基于高效液相色谱-示差折光检测法测定果冻中三氯蔗糖含量的不确定度。方法：参照《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》(GB 22255—2014)进行实验，基于《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS—GL06:2019)中不确定度的评估程序，对果冻中三氯蔗糖含量测定的不确定度进行量化分析。结果：果冻中三氯蔗糖的含量为0.048 4μg·kg-1，在95%置信水平上的扩展不确定度为0.005 0μg·kg-1(k=2)。结论：测定结果不确定度的主要来源为测量重复性、高效液相色谱仪和标准物质浓度。