当前,高职酒店管理专业餐饮服务技能大赛的训练存在诸多不足,其主要表现为训练体系不合理、参与主体较单一、保障措施缺乏等。高职酒店管理专业可根据职业技能大赛的实际需要,采用递进式的训练流程来提高学生的职业素养和综合技能;通过积极调动学生、指导教师、企业等参与来完善训练机制;采取针对竞赛训练的相应保障措施,确保职业技能大赛训练的效果。
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