食品中微量铅的检测技术分析

作者：黄庆娟; 牟思雨

来源：食品安全导刊, 2020, (09): 127.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.09.098

• 食品安全
• 食品
• 微量铅
• 检测技术

铅所具有的积累性可通过食物链在生物组织中聚集,食用含铅食物会对其身体健康造成严重威胁。食品安全是当前人们重点关注的话题,随着近年来科学技术的发展,铅检测方法也逐渐得到丰富和优化,提高了铅元素检测的准确性与可靠性。鉴于此,本文就食品中微量铅元素的检测技术进行如下分析,以确保食品安全。