饲粮中添加不同比例黄芪副产物对绵羊屠宰性能、内脏器官发育及肉品质的影响

作者：尹德成; 陈智丽; 马友记; 王霞; 严晓暻; 安雪姣

来源：动物营养学报, 2021, 33(08): 4549-4559.

• 绵羊
• 黄芪副产物
• 屠宰性能
• 胃肠指标
• 肉品质

本试验旨在研究饲粮中添加不同比例黄芪副产物对绵羊屠宰性能、内脏器官发育及肉品质的影响。选取3月龄、体重(27.43±3.61) kg的健康澳洲白羊和湖羊杂交F1代公羔68只,随机分为4组,每组17只羊。各组分别在基础饲粮中添加0(对照)、2%、4%、6%的黄芪副产物。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1)2%组的左半胴体重显著高于对照组和6%组(P<0.05),与4%组差异不显著(P>0.05)。2%组和4%组的宰前活重高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。2)4%组的眼肌面积显著高于其他各组(P<0.05),2%组、4%组和6%组的失水率显著高于对照组(P<0.05)。各组之间肉色、大理石纹评分、pH、剪切力、GR值和熟肉率差异不显著(P>0.05)。3)2%组的背最长肌粗蛋白质含量显著高于其他各组(P<0.05),水分含量显著低于其他各组(P<0.05)。2%组的背最长肌粗脂肪含量显著高于对照组和6%组(P<0.05)。4)各组之间内脏系数和胃肠指标差异不显著(P>0.05)。5)各组之间股二头肌n3系多不饱和脂肪酸(n3PUFA)含量差异不显著(P>0.05)。2%组和6%组的股二头肌n6系多不饱和脂肪酸(n6PUFA)含量显著低于对照组(P<0.05)。2%组的股二头肌单不饱和脂肪酸含量(MUFA)含量显著高于对照组(P<0.05)。4%组的股二头肌多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于其他各组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加不同比例的黄芪副产物对绵羊的屠宰性能、肉品质和风味有一定的促进作用,且2%添加比例的效果较好。

• 单位
  甘肃农业大学