上海软米品种品质性状分析与评价

作者：李茂柏; 王萃; 顾玉龙; 李刚; 王冬兰; 余飞宇^*

来源：中国稻米, 2021, 27(02): 77-79.

• 软米
• 品质
• 相关分析
• 主成分分析

以上海近年推广种植的8个软米品种为试验材料,对稻米品质进行了相关性分析和主成分分析。结果表明,8个软米品种均未达到部颁优质稻米标准,主要是因为透明度、胶稠度、直链淀粉含量3项指标未达到部颁优质米标准。各性状相关性分析复杂,整精米率与粒长呈极显著负相关,糙米率和碱消值呈显著负相关,胶稠度与蛋白质含量成显著负相关。主成分分析发现,前3个主成分累计贡献率达82.795%,整精米率、糙米率、垩白度、胶稠度、碱消值为最有代表性的品质指标。