梯型熔解温度等温扩增检测羊肉源基因研究

作者：王博锐; 尚建丽; 许丹丹; 王德国^*

来源：许昌学院学报, 2022, 41(05): 58-61.

• 梯型熔解温度等温扩增
• 羊肉源成分
• 定量检测
• 掺假

利用建立梯型熔解温度等温扩增技术(ladder-type melting temperature isothermal amplification, LMTIA)建立肉及肉制品中羊肉源基因成分的检测方法、针对羊肉特异性基因设计特异性引物，优化反应温度，测试灵敏度、特异性，以及羊肉含量的定量检测.所建立的方法在反应温度55℃条件下，引物特异性最强，羊肉DNA的最低检测限为1 ng/μL,可检测质量百分比为0.1%的羊肉成分的存在.该方法具有操作便捷、特异性强等优势，适用于羊肉掺假及羊肉含量的快速检测.

• 单位
  许昌学院; 食品与生物工程学院; 河南科技大学