我国燕麦产品特点及消费需求分析

作者：董锐; 李亮; 胡新中^*; 任长忠; 郭来春; 王凤梧; 李玉伟

来源：粮油食品科技, 2021, 29(06): 146-155.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.06.012

• 燕麦
• 产品
• 功能特性
• 消费
• 需求潜力

当前,我国居民饮食仍然存在营养素结构不均衡的问题,"三高"等慢性疾病发病率逐步升高,合理的饮食搭配显得尤为必要。以燕麦为代表的全谷物类产品富含膳食纤维,营养结构合理,具有改善慢性病的功能。通过介绍我国传统及新型燕麦产品特点,分析了我国燕麦消费特点及潜力,旨在为燕麦消费者及从业者提供信息参考。

• 单位
  陕西西瑞（集团）有限责任公司; 乌兰察布市农牧业科学研究院; 吉林省白城市农业科学院; 陕西师范大学