稀释率对短乳杆菌NCL912连续培养产γ-氨基丁酸的影响

作者：仇婷; 李海星; 曹郁生

来源：食品与发酵工业, 2010, 36(12): 68-71+75.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.014

• 短乳杆菌NCL912
• 连续培养
• 稀释率
• γ-氨基丁酸

建立了短乳杆菌(Lactobacillus brevis)NCL912连续培养生产γ-氨基丁酸的方法。在32℃、pH 5.0、150r/min条件下,通过考察不同稀释率(0.06 h-1、0.08 h-1、0.10 h-1、0.12 h-1和0.14 h-1)时,连续培养体系中菌体浓度、葡萄糖利用和GABA产量3项指标的变化,研究了稀释率对连续培养的影响。结果表明,当稀释率为0.06 h-1和0.14 h-1时,培养不能达到稳态;当稀释率为0.08 h-1、0.01 h-1及0.12 h-1时,反应体系均能进入稳态。在考察的几个稀释率中,0.10 h-1最好。

• 单位
  中德联合研究院; 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学