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摘要
随着我国经济的跨越式发展,人民群众消费水平的日益提高,加之餐饮业的入行门槛低,中小餐饮企业也越来越多,餐饮业的竞争压力与日俱增,从最初的高利润时代进入了"微利时代",使餐饮业真正进入了"寒冬",很多餐饮企业业绩纷纷下滑,更有甚者,导致了易主甚至倒闭的结果。如何在激烈的竞争中站稳脚跟、生存下来、发展下去,是每一个餐饮企业都急需解决的问题。对于中小餐饮企业来说,愈加激烈的竞争,不仅仅取决于营销策略上,更取决于企业的日常管理中。为了使企业在竞争中脱颖而出,立于不败之地,餐饮业的管理者必须要加强企业的内部管理,采取有效的措施控制成本支出,更加合理有效地控制成本,保证企业具有更大的利润空间,同时提高自身竞争力,实现企业利润最大化的最终目标。在适应时代要求和企业发展的同时,更好地立足于市场。本文分析了中小餐饮公司在成本控制中存在的问题并相应的提出了对策措施,希望对中小餐饮企业起到一定的借鉴和参考作用。
