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摘要
随着人们消费水平的提高,其消费观念也不断发生改变。消费观念的变化使餐饮消费市场竞争日益激烈,人们对餐饮服务的质量和环境,以及创新特色的品牌企业有更多更高的需求。这些变化使餐饮行业需要更多的餐饮服务专业人才,然而人才短缺、学历层次不高是湘菜餐饮行业目前面临的巨大问题,严重制约着餐饮行业和餐饮品牌的发展;餐饮从业人员素质建设也存在员工流失率高、工匠精神缺乏、对行业认知度不高等问题。基于此,文章就湘菜餐饮行业人员需求、培养、发展的问题,提出了解决湘菜餐饮行业从业人员素质建设的对策。
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单位长沙商贸旅游职业技术学院
