箬竹叶中性多糖及酸性多糖理化特性及生物活性比较研究

作者：周路坦; 鲁晓娟^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(12): 255-262.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.12.034

• 箬竹叶
• 中性多糖
• 酸性多糖
• 抗氧化
• 降血脂

对箬竹叶多糖进行DEAE-52离子层析纯化，并研究其多糖的理化特性以及生物活性。箬竹叶多糖纯化后得到中性多糖和酸性多糖，中性多糖含有少量的蛋白质，不含糖醛酸、硫酸基和氨基糖，其重均分子量在5.0×104～1.5×105 Da之间，酸性多糖含有蛋白质、糖醛酸和硫酸基，不含氨基糖，其重均分子量在2.3×104～1.8×105 Da之间。中性多糖是由岩藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成，其物质量比为1.4∶1.6∶0.6∶1.7∶1.0；酸性多糖由岩藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和葡萄糖醛酸及半乳糖醛酸构成，其物质量比为1.3∶1.5∶0.8∶1.5∶1.3∶1.8∶0.6。在体内抗氧化试验和体外抗氧化试验中，酸性多糖具有更强的抗氧能力，其可以提高T-AOC、SOD及GSH-px含量，显著降低MDA含量；可以较好地清除·OH和DPPH自由基。降血脂试验中表明，酸性多糖对肝胆盐的结合能力更好。因此酸性多糖具有较好的生物学活性，可以作为天然的功能性食品添加剂。

• 单位
  郑州铁路职业技术学院