HPLC法测定湿面条中3种防腐剂

作者：赵升

来源：现代食品, 2019, (22): 167-170.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.22.050

• 苯甲酸
• 山梨酸
• 脱氢乙酸
• 防腐剂
• 湿面条
• 检测

本文建立了高效液相色谱法同时测定湿面条中3种防腐剂的检测方法,改进了GB 5009.28-2016、GB 5009.121-2016关于试样提取的前处理步骤。样品经提取、蛋白沉淀、滤膜过滤后,用C18反向色谱柱分离,以甲醇-乙酸铵溶液作为流动相,用紫外检测器进行检测。结果表明:苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸在10200 mg·L-1浓度范围内与峰面积均呈良好线性关系,3种防腐剂的线性相关系数均≥0.999 4,定量限为2.5 mg·kg-1,加标回收率为97.5%103.7%,相对标准偏差(RSD)为1.67%2.68%(n=4)。该方法具有良好的精密度与稳定性,简单快速,结果准确,回收率高,适用于湿面条中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的检测。