枣皮红色素提取及成分分析

作者：刘红霞; 刘会; 张慧亭; 仝瑞建; 许美秋; 孔梁宇; 郑之明; 赵旭升^*

来源：安徽农业科学, 2018, 46(33): 149-164.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.33.048

• 红枣
• 枣皮
• 红色素
• pH梯度萃取
• 颜色反应
• 高效液相色谱

[目的]以灰枣为原料,初步分析其提取、分离工艺及其活性成分。[方法]通过酸化乙醇提取法对枣皮红色素进行提取,采用单因素试验考察不同pH对枣皮红色素提取效果的影响。在此基础上,利用pH梯度萃取法将枣皮红色素粗提物依次经过5%Na HCO3溶液、5%Na2CO3溶液、1%Na OH溶液进行萃取,得到不同萃取组分。并采用颜色反应和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对萃取物进行初步分析。[结果]通过单因素试验判定出pH=0.5的盐酸乙醇溶液对枣皮红色素提取效果最佳;碱液颜色反应和盐酸共沸颜色反应结果显示,枣皮红色素可能为蒽醌类化合物和多酚类化合物;高效液相色谱法(HPLC)对不同萃取物组分进行初步分析,得出枣皮红色素存在于Na HCO3萃取组和Na2CO3萃取组,并且主要集中于Na HCO3萃取组分。[结论]该研究为枣皮红色素的开发提供理论依据。

• 单位
  中国科学院; 生命科学学院; 洛阳师范学院