蓝莓花色苷提取与纯化工艺的研究

作者：高梓淳; 吴涛; 陈卫; 郑晓冬

来源：食品与发酵科技, 2013, 49(03): 1-5+18.

DOI：10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-001

• 蓝莓
• 花色苷
• 提取
• 纯化

本实验主要对蓝莓花色苷的提取纯化工艺进行了研究。通过单因素分析,响应面优化实验得到蓝莓花色苷粗提物,比较5种大孔树脂对其吸附和解吸性能,选出最佳性能的树脂,并优化纯化条件。通过响应面实验得到最佳提取条件为:提取温度44℃,时间120min,料液比1∶24。并确定HP2MGL大孔树脂为纯化最佳树脂,最佳纯化条件为:动态吸附上样速率3mL/min,pH=2.0,70%乙醇作为洗脱剂,2mL/min流速,4柱体积乙醇可完全洗脱花色苷。经树脂纯化后蓝莓花色苷为紫黑色粉末,色价为58.96,回收率88.53%。

• 单位
  浙江大学