一种富锌、钴和硒微量元素的食用黄豆芽及其培育方法

作者：李秀华; 张世博; 余以刚

来源：2020-01-21, 中国, ZL202010072050.6.

本发明公开了一种富锌、钴和硒微量元素的食用黄豆芽及其培育方法；黄豆芽的总锌含量为5.76～8.47mg/kg,总钴含量为31.24～104.67μg/kg,总硒含量为12.60～80.40μg/kg,有机锌含量为1.57～4.65mg/kg,有机钴含量为7.05～43.39μg/kg,有机硒含量为3.11～66.14μg/kg；该豆芽在常规摄入符合Zn、Co和Se在中国膳食指南中推荐摄入量标准,无安全隐患。本发明的培育方法可以指导富锌、钴和硒的食用黄豆芽的批量化生产,生长周期短,微量元素有机转化率高,富集量适中,生产及食用无隐患,生产成本低。

• 单位
  华南理工大学