脆嫩–厚成期海带物质成分变化分析研究

作者：吴海一; 王翔宇; 朱安成

来源：海洋科学, 2015, 39(08): 35-38.

• 荣成
• 养殖海带
• 脆嫩-厚成期
• 成分分析
• 变化规律

采用国家规定的标准方法,分别测定了脆嫩-厚成期(15月份)荣成地区养殖海带体内9种物质(蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分、碘、磷、钙、铁和锌)含量,系统分析了各物质成分含量变化规律,以及各成分与海水温度的关联性。分析表明,不同物质质量分数最高值出现时间不同,其中蛋白质和粗灰分质量分数最高值出现在1月份,脂肪、磷和锌出现在2月份,碘和铁出现在3月份,粗纤维和钙出现在5月份。同时,15月份各种物质质量分数变化规律也不相同,蛋白质、粗灰分、磷和锌的质量分数呈现下降趋势,粗纤维、钙的质量分数呈上升趋势,而碘和铁的质量分数变化不稳定。蛋白质、脂肪、粗纤维、粗灰分、磷和锌含量变化与温度有显著关联性。

• 单位
  山东省海洋生物研究院