一种酶法酯交换的技术

作者：王永华; 何诗; 戚穗坚; 杨博; 王卫飞; 蓝东明; 罗日明

来源：2020-12-08, 中国, ZL202011446104.7.

本发明涉及一种酶法酯交换方法,包括以下步骤：在脂肪酶的作用下,甘油三酯A与甘油三酯B进行酯交换反应；所述甘油三酯A为短链甘油三酯、中链甘油三酯和长链甘油三酯中的至少一种；所述甘油三酯B为长链甘油三酯；所述脂肪酶为脂肪酶MAS1或MAS1-H108A。本发明方法可以同时高收率地实现短/中/长甘油三酯与长链甘油三酯的酯交换。

• 单位
  广州永华特医营养科技有限公司; 华南理工大学