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摘要
黄檗玉针茶是江西省重新恢复生产的历史贡茶——黄檗茶的一种,为促进其标准化生产,开展了黄檗玉针茶做形工艺技术研究,分析了不同做形条件对黄檗玉针茶品质的影响,优化出做形工艺技术。结果表明,以做形叶含水量为30%时,有利于黄檗玉针茶品质的形成;黄檗玉针茶最佳做形条件是做形温度为120℃、做形叶量为45 g/槽、做形时间为2025 min,这将促进黄檗茶的生产发展。
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单位园艺林学学院; 华中农业大学; 教育部园艺植物生物学重点实验室; 江西黄博士农业科技开发有限公司
