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摘要
以酿酒葡萄‘赤霞珠’（Cabernet Sauvignon）为试材，于果实转色前分别套白、红、绿和蓝色果袋，以不套袋为对照，测定和分析各处理果袋内的光质特征、光照强度、温度以及浆果品质、单体花色苷含量、花色苷积累相关酶活性和相关基因表达量的变化。结果表明：不同颜色果袋对不同波长的光具有选择透过性，各果袋内的光照强度和温度均低于对照，但红、绿、蓝袋内温度无差异。套袋处理延缓了浆果的生长和成熟，但蓝、红、绿袋处理则显著提高了成熟期浆果还原糖、可溶性固形物和总花色苷的含量，且蓝袋效果最显著。此外，蓝、红、绿袋增加了成熟期果皮中乙酰化花色苷比例，而白袋则降低了酰化花色苷含量。蓝、红和绿袋处理显著增加了成熟期葡萄果皮花色苷合成相关酶F3’H和DFR的活性，花色苷合成基因、修饰基因和转运基因的上调表达，相关分析显示酰化与非酰化花色苷的转运存在差异。综上，蓝袋、红袋能促进葡萄果皮花色苷积累，提高果实品质，且蓝袋提高效果最佳。
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