综述了不同氧化剂包括次氯酸钠，过氧化氢，高锰酸钾和高碘酸氧化淀粉的机理，探究了在氧化生产工艺过程，分析影响淀粉分子内羰基和羧基含量的因素。由于氧化剂的差异，对其所生成产物性能、应用等方面进行对比分析得出不同种类氧化淀粉的优缺点，根据它们具有不同的特性来适应和满足不同行业的需求。同时阐述了这些氧化淀粉的性质，介绍了氧化淀粉的主要工业应用。
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