益生菌脂质体制备工艺研究

作者：行云逸; 黄惠华^*

来源：包装与食品机械, 2019, 37(06): 1-7.

DOI：10.3969/j.issn.1005-1295.2019.06.001

• 益生菌
• 脂质体
• 制备工艺
• 包封率

采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺。结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45 ℃成膜,200 w超声15 min,60 ℃水合2 h。所得Pro-lips呈淡黄色乳光,粒子呈类球形,分布均匀无黏连。平均粒径为147.52±9.86 nm(n=3),Zeta电位为-15.33±1.07 mV(n=3),包封率达62.53%。

• 单位
  华南理工大学